Faites le plein de calcium et de vitamine D !

Alors que la luminosité est au plus faible en ce mois de décembre, notre corps a besoin plus que jamais de vitamine D. Pourquoi ? Parce qu’elle est un régulateur naturel de notre immunité, parce qu’elle limite les risques de dépression saisonnière. Cette vitamine habituellement synthétisée par notre peau grâce aux rayons du soleil se trouve également dans le chocolat ! Préférez-le noir au minimum à 70% pour en tirer tous les bénéfices !

Quant au calcium, indispensable à la bonne santé de nos os, il sera correctement assimilé si la teneur en vitamine D dans notre organisme est suffisante. Rien de mieux qu’un tartare d’algues pour jouir d’une des plus grande source de calcium ! Pour 4 personnes: Réhydratez 100g d’algues (1/2 dulce + 1/2 laitue de mer) dans 1 càS de vinaigre balsamique. Ajoutez une quantité d’huile d’olive suffisante pour recouvrir les algues. Émincez très finement 1 échalote, ajoutez 1 càS de câpres. Laissez reposer 1 à 2 heures. Dégustez sur de fines tartines de pain grillé.